5月21日 持ち越しメニュー

◇鮭の和風ムニエル　◇ニラと豚キム炒め　◇昨日の余り・・・

昨日の反省をした私。

なので、今日は２品だけ作りました。

これでもまだ多い気が・・・。

量の加減が分からないなぁ。

で、鮭の和風ムニエルのレシピ

材料　4人分

生鮭4切れ
・ マイタケ1パック
・ しいたけ4枚　（その他、シメジやエノキ茸でもOK）

＜調味料＞
ダシ汁160cc
・ 酒大さじ2
・ ミリン小さじ1
・ しょう油大さじ1
・ 塩小さじ1/2
・ 水溶き片栗粉

＜付け合せ＞
シシトウ

作り方

（下準備）
1.鮭に塩コショウする。（塩はややしっかりめにふる）

2.マイタケを手で小房に分ける。しいたけは薄切り。

焼き方
3.鮭に小麦粉をはたく。

4.フライパンを熱し、オリーブ油（カリッと焼き上がる）で皮の方から焼く。

5.隙間でシシトウを焼く。

6.焼きあがった鮭と付け合せを皿に盛る。

7.同じフライパンに油を少し足して、2.の茸を炒め、調味料を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。

8.あんを鮭の上にかける。