5月７日 体にいいメニュー

◇チキンとひよこ豆のトマト煮　◇無農薬野菜のバーニャカウダ　◇新玉ねぎと大根のバルサミコソテー　◇カルボナーラ

今日は、旦那さんの先輩のよっしーから貰った野菜が沢山あったので野菜中心メニューにしました。

バーニャカウダは、久しぶり作ったけどやはり美味しかった。

パンをつけても良かったかも。

今回のレシピ紹介は、新たまねぎと大根のバルサミコソテーです。

材料
新玉ネギ...1～2個
大根...4～6cm
オリーブ油...大さじ1
バルサミコ酢...大さじ1.5
塩コショウ...少々
ドライパセリ...適量

1.新玉ネギと皮をむいた大根は横1～1.5cm幅の輪切りにする。サッと水に通し耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジに2～3分かける(ここでは600Wのレンジを使用しています)。
2.フライパンにオリーブ油を熱して新玉ネギ、大根を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。
3.火を弱め，バルサミコ酢を鍋肌から回し入れる。バルサミコ酢を煮詰めながら新玉ネギと大根の両面にからめる。器に盛ってドライパセリを振り掛ける。

私は、バルサミコ酢を入れた後少し醤油を入れてみました。
酸っぱさが少しやわらぎますよ。